Салат из огурцов и помидоров на зиму

3 крупных помидора;
3 небольших огурца;
2 крупных луковицы;
2 больших болгарских перца;
4 зубчика чеснока;
2 зонтика укропа;

2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 чайных ложки соли;
2 чайных ложки сахара;
2 чайных ложки уксуса;
10 горошинок сладкого перца.

Это количество продуктов позволяет приготовить 2 пол-литровые баночки салата. Закручивать его можно как в банках с обычными жестяными крышками (под закаточный ключ), так и в банках с винтовыми.

Как приготовить

Перед началом работы вымойте овощи и банки. Овощи — прохладной проточной водой, банки — горячей. Немного ошпарьте кипятком крышки. Приготовьте разделочную доску, чистую и удобную для нарезки овощей, а также острый нож.
Огурцы небольшого размера нарежьте колечками, лук – полукольцами.
Сладкий перец нарежьте соломкой. Чеснок – колечками.
Помидоры нарежьте не слишком тонкими пластинками.
В чистые баночки налейте по ложке подсолнечного масла. Выложите слоями нарезанные огурцы, лук, перец болгарский, помидоры. Налейте уксус. Всыпьте соль, сахар. Добавьте по зонтику укропа и душистый перец.
Залейте кипятком. Возьмите подходящую кастрюлю, на дно застелите сложенную вчетверо плотную ткань. Уложите баночки, накройте чистыми обработанными крышками. Залейте горячей водой по горлышко. Поставьте стерилизоваться на 10 минут с момента закипания.
Закупорьте плотно закаточным ключом, переверните и заверните в тёплое одеяло до полного остывания.
Зимой баночка консервированного салата из огурцов и помидоров порадует вас и ваших близких!

Поделитесь своим мнением в комментариях
Метки: