Само квашение капусты просто, но есть много моментов, влияющих на итог. Например, надо учитывать подходящие дни, когда разрешено засолить капусту по луне в 2024 году. Если верить экспертам, квасить правильнее на растущую луну. Никто не гарантирует, что засол будет безупречным, но доказано, что ночное светило влияет на многие земные процессы.
Таблица подходящих дат для засола
Квашение овоща является очень ответственным процессом для огородников, ведь от грамотного выбора даты зависит результат: то, какое время сохранится продукт, не утратит ли он свои качества, останется ли хрустящим. Чтобы сократить риски, необходимо воспользоваться благоприятными днями для засолки. Это переход растущей планеты в созвездиях: Овна, Тельца, Скорпиона. Стрелец и Козерог (на убывание).
Когда солить капусту в январе 2024 года
Самые благоприятные дни - 16, 24, 25
Благоприятные дни - 02, 04, 15, 17, 19, 20, 21, 22, 23, 30
Нейтральные дни - 01, 03, 05, 06, 07, 08, 09, 11, 12, 13, 14, 18, 26, 28, 29, 31
Нежелательные дни - 10, 27
01 Января 2024
Понедельник
20, 21 лунный день
Убывающая луна
02 Января 2024
Вторник
21, 22 лунный день
Третья четверть
03 Января 2024
Среда
22 лунный день
Третья четверть
04 Января 2024
Четверг
22, 23 лунный день
Третья четверть
05 Января 2024
Пятница
23, 24 лунный день
Третья четверть
06 Января 2024
Суббота
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
07 Января 2024
Воскресенье
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
08 Января 2024
Понедельник
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
09 Января 2024
Вторник
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
10 Января 2024
Среда
28, 29 лунный день
Новолуние
11 Января 2024
Четверг
29, 30, 1 лунный день
Новолуние
12 Января 2024
Пятница
1, 2 лунный день
Новолуние
13 Января 2024
Суббота
2, 3 лунный день
Растущая луна первая фаза
14 Января 2024
Воскресенье
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
15 Января 2024
Понедельник
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
16 Января 2024
Вторник
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Самый благоприятный:
+
+
+
+
17 Января 2024
Среда
6, 7 лунный день
Первая четверть
18 Января 2024
Четверг
7, 8 лунный день
Первая четверть
19 Января 2024
Пятница
8, 9 лунный день
Первая четверть
20 Января 2024
Суббота
9, 10 лунный день
Растущая луна
21 Января 2024
Воскресенье
10, 11 лунный день
Растущая луна
22 Января 2024
Понедельник
11, 12 лунный день
Растущая луна
23 Января 2024
Вторник
12, 13 лунный день
Растущая луна
24 Января 2024
Среда
13, 14 лунный день
Полная луна
Самый благоприятный:
+
+
+
+
25 Января 2024
Четверг
14, 15 лунный день
Полная луна
Самый благоприятный:
+
+
+
+
26 Января 2024
Пятница
15, 16 лунный день
Полная луна
27 Января 2024
Суббота
16, 17 лунный день
Полная луна
28 Января 2024
Воскресенье
17, 18 лунный день
Убывающая луна
29 Января 2024
Понедельник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
30 Января 2024
Вторник
19, 20 лунный день
Убывающая луна
31 Января 2024
Среда
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Благоприятные и неблагоприятные дни для квашения капусты в феврале 2024 года
Самые благоприятные дни - 15, 20
Благоприятные дни - 01, 03, 04, 07, 08, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 21, 22, 26, 28
Нейтральные дни - 02, 05, 06, 11, 16, 23, 24, 25, 27, 29
Нежелательные дни - 10
Самые неблагоприятные дни - 09
01 Февраля 2024
Четверг
21 лунный день
Третья четверть
02 Февраля 2024
Пятница
21, 22 лунный день
Третья четверть
03 Февраля 2024
Суббота
22, 23 лунный день
Третья четверть
04 Февраля 2024
Воскресенье
23, 24 лунный день
Третья четверть
05 Февраля 2024
Понедельник
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
06 Февраля 2024
Вторник
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
07 Февраля 2024
Среда
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
08 Февраля 2024
Четверг
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
09 Февраля 2024
Пятница
28, 29 лунный день
Новолуние
10 Февраля 2024
Суббота
1, 2 лунный день
Новолуние
11 Февраля 2024
Воскресенье
2, 3 лунный день
Новолуние
12 Февраля 2024
Понедельник
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
13 Февраля 2024
Вторник
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
14 Февраля 2024
Среда
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
15 Февраля 2024
Четверг
6, 7 лунный день
Первая четверть
Самый благоприятный:
+
+
+
+
16 Февраля 2024
Пятница
7, 8 лунный день
Первая четверть
17 Февраля 2024
Суббота
8, 9 лунный день
Первая четверть
18 Февраля 2024
Воскресенье
9, 10 лунный день
Первая четверть
19 Февраля 2024
Понедельник
10, 11 лунный день
Растущая луна
20 Февраля 2024
Вторник
11, 12 лунный день
Растущая луна
Самый благоприятный:
+
+
+
+
21 Февраля 2024
Среда
12, 13 лунный день
Растущая луна
22 Февраля 2024
Четверг
13, 14 лунный день
Растущая луна
23 Февраля 2024
Пятница
14, 15 лунный день
Полная луна
24 Февраля 2024
Суббота
15, 16 лунный день
Полная луна
25 Февраля 2024
Воскресенье
16, 17 лунный день
Полная луна
26 Февраля 2024
Понедельник
17, 18 лунный день
Полная луна
27 Февраля 2024
Вторник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
28 Февраля 2024
Среда
19, 20 лунный день
Убывающая луна
29 Февраля 2024
Четверг
20 лунный день
Убывающая луна
Точные сроки засолки капусты в марте 2024 года
Самые благоприятные дни - 14, 19
Благоприятные дни - 01, 05, 06, 07, 12, 13, 15, 16, 18, 20, 21, 23, 24, 25, 27, 28, 29
Нейтральные дни - 02, 03, 04, 10, 11, 17, 22, 26, 30, 31
Нежелательные дни - 08
Самые неблагоприятные дни - 09
01 Марта 2024
Пятница
20, 21 лунный день
Убывающая луна
02 Марта 2024
Суббота
21, 22 лунный день
Третья четверть
03 Марта 2024
Воскресенье
22, 23 лунный день
Третья четверть
04 Марта 2024
Понедельник
23, 24 лунный день
Третья четверть
05 Марта 2024
Вторник
24, 25 лунный день
Третья четверть
06 Марта 2024
Среда
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
07 Марта 2024
Четверг
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
08 Марта 2024
Пятница
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
09 Марта 2024
Суббота
28, 29 лунный день
Новолуние
10 Марта 2024
Воскресенье
29, 30, 1 лунный день
Новолуние
11 Марта 2024
Понедельник
1, 2 лунный день
Новолуние
12 Марта 2024
Вторник
2, 3 лунный день
Растущая луна первая фаза
13 Марта 2024
Среда
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
14 Марта 2024
Четверг
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Самый благоприятный:
+
+
+
+
15 Марта 2024
Пятница
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
16 Марта 2024
Суббота
6, 7 лунный день
Первая четверть
17 Марта 2024
Воскресенье
7, 8 лунный день
Первая четверть
18 Марта 2024
Понедельник
8, 9 лунный день
Первая четверть
19 Марта 2024
Вторник
9, 10 лунный день
Растущая луна
Самый благоприятный:
+
+
+
+
20 Марта 2024
Среда
10, 11 лунный день
Растущая луна
21 Марта 2024
Четверг
11, 12 лунный день
Растущая луна
22 Марта 2024
Пятница
12, 13 лунный день
Растущая луна
23 Марта 2024
Суббота
13, 14 лунный день
Полная луна
24 Марта 2024
Воскресенье
14, 15 лунный день
Полная луна
25 Марта 2024
Понедельник
15, 16 лунный день
Полная луна
26 Марта 2024
Вторник
16, 17 лунный день
Полная луна
27 Марта 2024
Среда
17, 18 лунный день
Полная луна
28 Марта 2024
Четверг
18, 19 лунный день
Убывающая луна
29 Марта 2024
Пятница
19 лунный день
Убывающая луна
30 Марта 2024
Суббота
19, 20 лунный день
Убывающая луна
31 Марта 2024
Воскресенье
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Лунный календарь для закваски капусты в апреле 2024 года
Самые благоприятные дни - 11, 16, 25
Благоприятные дни - 02, 03, 06, 10, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 21, 22, 23, 24, 29, 30
Нейтральные дни - 01, 04, 07, 09, 15, 20, 26, 27, 28
Нежелательные дни - 05
Самые неблагоприятные дни - 08
01 Апреля 2024
Понедельник
21, 22 лунный день
Третья четверть
02 Апреля 2024
Вторник
22, 23 лунный день
Третья четверть
03 Апреля 2024
Среда
23, 24 лунный день
Третья четверть
04 Апреля 2024
Четверг
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
05 Апреля 2024
Пятница
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
06 Апреля 2024
Суббота
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
07 Апреля 2024
Воскресенье
27, 28 лунный день
Новолуние
08 Апреля 2024
Понедельник
28, 29, 1 лунный день
Новолуние
09 Апреля 2024
Вторник
1, 2 лунный день
Новолуние
10 Апреля 2024
Среда
2, 3 лунный день
Новолуние
11 Апреля 2024
Четверг
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Самый благоприятный:
+
+
+
+
12 Апреля 2024
Пятница
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
13 Апреля 2024
Суббота
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
14 Апреля 2024
Воскресенье
6, 7 лунный день
Первая четверть
15 Апреля 2024
Понедельник
7, 8 лунный день
Первая четверть
16 Апреля 2024
Вторник
8, 9 лунный день
Первая четверть
Самый благоприятный:
+
+
+
+
17 Апреля 2024
Среда
9, 10 лунный день
Первая четверть
18 Апреля 2024
Четверг
10, 11 лунный день
Растущая луна
19 Апреля 2024
Пятница
11, 12 лунный день
Растущая луна
20 Апреля 2024
Суббота
12, 13 лунный день
Растущая луна
21 Апреля 2024
Воскресенье
13, 14 лунный день
Растущая луна
22 Апреля 2024
Понедельник
14, 15 лунный день
Полная луна
23 Апреля 2024
Вторник
15, 16 лунный день
Полная луна
24 Апреля 2024
Среда
16, 17 лунный день
Полная луна
25 Апреля 2024
Четверг
17, 18 лунный день
Полная луна
Самый благоприятный:
+
+
+
+
26 Апреля 2024
Пятница
18, 19 лунный день
Убывающая луна
27 Апреля 2024
Суббота
19 лунный день
Убывающая луна
28 Апреля 2024
Воскресенье
19, 20 лунный день
Убывающая луна
29 Апреля 2024
Понедельник
20, 21 лунный день
Убывающая луна
30 Апреля 2024
Вторник
21, 22 лунный день
Третья четверть
Оптимальные сроки для соления капусты в мае 2024 года
Самые благоприятные дни - 21, 22, 23
Благоприятные дни - 10, 11, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 27, 31
Нейтральные дни - 01, 02, 03, 04, 05, 07, 08, 09, 15, 16, 20, 24, 26, 28, 29, 30
Нежелательные дни - 06
01 Мая 2024
Среда
22, 23 лунный день
Третья четверть
02 Мая 2024
Четверг
23, 24 лунный день
Третья четверть
03 Мая 2024
Пятница
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
04 Мая 2024
Суббота
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
05 Мая 2024
Воскресенье
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
06 Мая 2024
Понедельник
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
07 Мая 2024
Вторник
28, 29 лунный день
Новолуние
09 Мая 2024
Четверг
1, 2 лунный день
Новолуние
10 Мая 2024
Пятница
2, 3 лунный день
Растущая луна первая фаза
11 Мая 2024
Суббота
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
12 Мая 2024
Воскресенье
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
13 Мая 2024
Понедельник
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
14 Мая 2024
Вторник
6, 7 лунный день
Первая четверть
15 Мая 2024
Среда
7, 8 лунный день
Первая четверть
16 Мая 2024
Четверг
8, 9 лунный день
Первая четверть
17 Мая 2024
Пятница
9, 10 лунный день
Первая четверть
18 Мая 2024
Суббота
10, 11 лунный день
Растущая луна
19 Мая 2024
Воскресенье
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Мая 2024
Понедельник
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Мая 2024
Вторник
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
22 Мая 2024
Среда
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
23 Мая 2024
Четверг
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
24 Мая 2024
Пятница
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
25 Мая 2024
Суббота
17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
26 Мая 2024
Воскресенье
17, 18 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
27 Мая 2024
Понедельник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
28 Мая 2024
Вторник
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
29 Мая 2024
Среда
20, 21 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
30 Мая 2024
Четверг
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
31 Мая 2024
Пятница
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
Удачные дни для квашения капусты в июне 2024 года
Самые благоприятные дни - 19
Благоприятные дни - 01, 04, 09, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 23, 27
Нейтральные дни - 05, 07, 08, 10, 13, 14, 22, 24, 25, 26, 28, 29, 30
Нежелательные дни - 02, 03, 06
01 Июня 2024
Суббота
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
02 Июня 2024
Воскресенье
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
03 Июня 2024
Понедельник
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
04 Июня 2024
Вторник
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
05 Июня 2024
Среда
27, 28 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
06 Июня 2024
Четверг
28, 29, 1 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
07 Июня 2024
Пятница
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
08 Июня 2024
Суббота
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
09 Июня 2024
Воскресенье
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
10 Июня 2024
Понедельник
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
11 Июня 2024
Вторник
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
12 Июня 2024
Среда
6, 7 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
13 Июня 2024
Четверг
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
14 Июня 2024
Пятница
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
15 Июня 2024
Суббота
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
16 Июня 2024
Воскресенье
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
17 Июня 2024
Понедельник
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Июня 2024
Вторник
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Июня 2024
Среда
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
20 Июня 2024
Четверг
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Июня 2024
Пятница
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
22 Июня 2024
Суббота
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
23 Июня 2024
Воскресенье
17, 18 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
24 Июня 2024
Понедельник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
25 Июня 2024
Вторник
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
26 Июня 2024
Среда
20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
27 Июня 2024
Четверг
20, 21 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
28 Июня 2024
Пятница
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
29 Июня 2024
Суббота
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
30 Июня 2024
Воскресенье
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
Выбираем лучшее время для засолки капусты в июле 2024 года
Самые благоприятные дни - 16
Благоприятные дни - 02, 03, 09, 10, 11, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 24, 25, 28, 29
Нейтральные дни - 01, 04, 06, 07, 08, 12, 13, 21, 22, 23, 26, 30, 31
Нежелательные дни - 05, 27
01 Июля 2024
Понедельник
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
02 Июля 2024
Вторник
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
03 Июля 2024
Среда
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
04 Июля 2024
Четверг
27, 28 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
05 Июля 2024
Пятница
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
06 Июля 2024
Суббота
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
07 Июля 2024
Воскресенье
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
08 Июля 2024
Понедельник
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
09 Июля 2024
Вторник
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
10 Июля 2024
Среда
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
11 Июля 2024
Четверг
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
12 Июля 2024
Пятница
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
13 Июля 2024
Суббота
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
14 Июля 2024
Воскресенье
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
15 Июля 2024
Понедельник
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
16 Июля 2024
Вторник
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
17 Июля 2024
Среда
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Июля 2024
Четверг
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Июля 2024
Пятница
14, 15 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Июля 2024
Суббота
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Июля 2024
Воскресенье
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
22 Июля 2024
Понедельник
17, 18 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
23 Июля 2024
Вторник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
24 Июля 2024
Среда
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
25 Июля 2024
Четверг
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
26 Июля 2024
Пятница
21, 22 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
27 Июля 2024
Суббота
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
28 Июля 2024
Воскресенье
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
29 Июля 2024
Понедельник
24, 25 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
30 Июля 2024
Вторник
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
31 Июля 2024
Среда
26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Таблица благоприятных дней для закваски капусты в августе 2024 года
Самые благоприятные дни - 13, 21
Благоприятные дни - 01, 07, 08, 09, 10, 11, 14, 15, 16, 17, 20, 25, 27, 28, 29
Нейтральные дни - 02, 06, 12, 18, 19, 22, 23, 26, 30, 31
Нежелательные дни - 03, 05, 24
Самые неблагоприятные дни - 04
01 Августа 2024
Четверг
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
02 Августа 2024
Пятница
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
03 Августа 2024
Суббота
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
04 Августа 2024
Воскресенье
29, 30, 1 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
05 Августа 2024
Понедельник
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
06 Августа 2024
Вторник
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
07 Августа 2024
Среда
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
08 Августа 2024
Четверг
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
09 Августа 2024
Пятница
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
10 Августа 2024
Суббота
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
11 Августа 2024
Воскресенье
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
12 Августа 2024
Понедельник
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
13 Августа 2024
Вторник
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
14 Августа 2024
Среда
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
15 Августа 2024
Четверг
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
16 Августа 2024
Пятница
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
17 Августа 2024
Суббота
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Августа 2024
Воскресенье
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Августа 2024
Понедельник
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Августа 2024
Вторник
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Августа 2024
Среда
17, 18 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
22 Августа 2024
Четверг
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
23 Августа 2024
Пятница
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
24 Августа 2024
Суббота
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
25 Августа 2024
Воскресенье
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
26 Августа 2024
Понедельник
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
27 Августа 2024
Вторник
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
28 Августа 2024
Среда
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
29 Августа 2024
Четверг
25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
30 Августа 2024
Пятница
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
31 Августа 2024
Суббота
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Точные сроки по луне для приготовления квашеной капусты в сентябре 2024 года
Самые благоприятные дни - 17
Благоприятные дни - 05, 06, 07, 08, 09, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 21, 25, 26
Нейтральные дни - 03, 04, 10, 15, 16, 22, 23, 24, 29, 30
Нежелательные дни - 20, 27, 28
Самые неблагоприятные дни - 01, 02
01 Сентября 2024
Воскресенье
27, 28 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
02 Сентября 2024
Понедельник
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
03 Сентября 2024
Вторник
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
04 Сентября 2024
Среда
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
05 Сентября 2024
Четверг
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
06 Сентября 2024
Пятница
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
07 Сентября 2024
Суббота
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
08 Сентября 2024
Воскресенье
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
09 Сентября 2024
Понедельник
7, 8 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
10 Сентября 2024
Вторник
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
11 Сентября 2024
Среда
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
12 Сентября 2024
Четверг
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
13 Сентября 2024
Пятница
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
14 Сентября 2024
Суббота
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
15 Сентября 2024
Воскресенье
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
16 Сентября 2024
Понедельник
14, 15 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
17 Сентября 2024
Вторник
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
18 Сентября 2024
Среда
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Сентября 2024
Четверг
17, 18 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Сентября 2024
Пятница
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Сентября 2024
Суббота
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
22 Сентября 2024
Воскресенье
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
23 Сентября 2024
Понедельник
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
24 Сентября 2024
Вторник
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
25 Сентября 2024
Среда
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
26 Сентября 2024
Четверг
24, 25 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
27 Сентября 2024
Пятница
25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
28 Сентября 2024
Суббота
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
29 Сентября 2024
Воскресенье
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
30 Сентября 2024
Понедельник
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Лучшие дни для закваски капусты в октябре 2024 года
Самые благоприятные дни - 15
Благоприятные дни - 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 14, 16, 17, 19, 22, 23, 24, 29
Нейтральные дни - 02, 03, 04, 12, 13, 18, 20, 21, 25, 26, 27, 28, 30
Нежелательные дни - 01, 31
01 Октября 2024
Вторник
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
02 Октября 2024
Среда
29, 30, 1 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
03 Октября 2024
Четверг
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
04 Октября 2024
Пятница
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
05 Октября 2024
Суббота
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
06 Октября 2024
Воскресенье
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
07 Октября 2024
Понедельник
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
08 Октября 2024
Вторник
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
09 Октября 2024
Среда
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
10 Октября 2024
Четверг
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
11 Октября 2024
Пятница
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
12 Октября 2024
Суббота
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
13 Октября 2024
Воскресенье
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
14 Октября 2024
Понедельник
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
15 Октября 2024
Вторник
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
16 Октября 2024
Среда
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
17 Октября 2024
Четверг
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Октября 2024
Пятница
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Октября 2024
Суббота
17, 18 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Октября 2024
Воскресенье
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Октября 2024
Понедельник
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
22 Октября 2024
Вторник
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
23 Октября 2024
Среда
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
24 Октября 2024
Четверг
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
25 Октября 2024
Пятница
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
26 Октября 2024
Суббота
24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
27 Октября 2024
Воскресенье
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
28 Октября 2024
Понедельник
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
29 Октября 2024
Вторник
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
30 Октября 2024
Среда
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
31 Октября 2024
Четверг
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
Благоприятное время для заготовки квашеной капусты в ноябре 2024 года
Самые благоприятные дни - 06, 07, 12
Благоприятные дни - 04, 05, 11, 14, 15, 16, 19, 20, 28
Нейтральные дни - 02, 03, 08, 10, 13, 17, 18, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 29
Нежелательные дни - 01, 09, 30
01 Ноября 2024
Пятница
Магнитные бури:
Нет данных
02 Ноября 2024
Суббота
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
03 Ноября 2024
Воскресенье
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
04 Ноября 2024
Понедельник
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
05 Ноября 2024
Вторник
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
06 Ноября 2024
Среда
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
07 Ноября 2024
Четверг
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
08 Ноября 2024
Пятница
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
09 Ноября 2024
Суббота
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
10 Ноября 2024
Воскресенье
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
11 Ноября 2024
Понедельник
10, 11 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
12 Ноября 2024
Вторник
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
13 Ноября 2024
Среда
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
14 Ноября 2024
Четверг
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
15 Ноября 2024
Пятница
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
16 Ноября 2024
Суббота
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
17 Ноября 2024
Воскресенье
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Ноября 2024
Понедельник
17, 18 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Ноября 2024
Вторник
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Ноября 2024
Среда
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Ноября 2024
Четверг
20, 21 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
22 Ноября 2024
Пятница
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
23 Ноября 2024
Суббота
22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
24 Ноября 2024
Воскресенье
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
25 Ноября 2024
Понедельник
23, 24 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
26 Ноября 2024
Вторник
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
27 Ноября 2024
Среда
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
28 Ноября 2024
Четверг
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
29 Ноября 2024
Пятница
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
30 Ноября 2024
Суббота
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
Сроки с учетом луны для соления капусты в декабре 2024 года
Самые благоприятные дни - 03, 04, 05
Благоприятные дни - 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 17, 24, 26, 27, 31
Нейтральные дни - 02, 06, 07, 08, 16, 18, 19, 21, 22, 23, 25, 28
Нежелательные дни - 20, 30
Самые неблагоприятные дни - 01, 29
01 Декабря 2024
Воскресенье
Магнитные бури:
Нет данных
02 Декабря 2024
Понедельник
2, 3 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
03 Декабря 2024
Вторник
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
04 Декабря 2024
Среда
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
05 Декабря 2024
Четверг
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
Самый благоприятный:
+
+
+
+
06 Декабря 2024
Пятница
6, 7 лунный день
Растущая луна первая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
07 Декабря 2024
Суббота
7, 8 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
08 Декабря 2024
Воскресенье
8, 9 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
09 Декабря 2024
Понедельник
9, 10 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
10 Декабря 2024
Вторник
10, 11 лунный день
Первая четверть
Магнитные бури:
Нет данных
11 Декабря 2024
Среда
11, 12 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
12 Декабря 2024
Четверг
12, 13 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
13 Декабря 2024
Пятница
13, 14 лунный день
Растущая луна
Магнитные бури:
Нет данных
14 Декабря 2024
Суббота
14, 15 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
15 Декабря 2024
Воскресенье
15, 16 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
16 Декабря 2024
Понедельник
16, 17 лунный день
Полная луна
Магнитные бури:
Нет данных
17 Декабря 2024
Вторник
17, 18 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
18 Декабря 2024
Среда
18, 19 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
19 Декабря 2024
Четверг
19, 20 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
20 Декабря 2024
Пятница
20, 21 лунный день
Убывающая луна
Магнитные бури:
Нет данных
21 Декабря 2024
Суббота
21, 22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
22 Декабря 2024
Воскресенье
22 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
23 Декабря 2024
Понедельник
22, 23 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
24 Декабря 2024
Вторник
23, 24 лунный день
Третья четверть
Магнитные бури:
Нет данных
25 Декабря 2024
Среда
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
26 Декабря 2024
Четверг
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
27 Декабря 2024
Пятница
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
28 Декабря 2024
Суббота
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
Магнитные бури:
Нет данных
29 Декабря 2024
Воскресенье
28, 29 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
30 Декабря 2024
Понедельник
29, 30 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
31 Декабря 2024
Вторник
1, 2 лунный день
Новолуние
Магнитные бури:
Нет данных
На итог готовки оказывает влияние много факторов, лунные фазы не исключение. На убывание консервировать нельзя, вкус заготовок испортится.
На заметку!
Нельзя заготавливать при полной или малой луне. В этот период активность организмов, благодаря которым заквашивается продукт, на минимуме.
А вот через неделю после новолуния – идеальный период для маринадов, можно солить и квасить капусту.
Когда нельзя делать заготовки
Даты полнолуния или, когда спутник Земли убывает, считаются негативными, чтобы засолить овощ. Квашение эти даты повлечет то, что капуста получится мягкой. Открывать заготовки в такие дни также нельзя. Это спровоцирует пересыханием и закисанием капусты.
Понятие о «Сопливой неделе»
Заготавливать квашеную капусту по традиции начинают осенью, когда урожай собран. Это время с 14 октября – на Покров Богородицы. Однако, привязывая сроки засола к луне, уже давно было подмечено, что, когда она убывает, качество заготовки будет плохим. Именно это время «сопливая неделя» для капусты.
Количество дней, которые попадают в интервал более 7, но продукт, посоленный в такие даты, не хрустящий и покрыт слизью. Однако, даже при выборе позитивного периода обязательно соблюдать рецептуру.
Советы по засолке
Бочка из дерева – идеальная тара для приготовления, но держать такую емкость в условиях дома проблематично. Из минусов засола в бочке – большой объем и проблема приобрести посуду хорошего качества. Для засола можно брать обычную кастрюлю (эмаль) или банки из стекла. Не годится для приготовления, т.к вкусовые качества будут хуже:
тара из металла;
посуда с поврежденной эмалью.
На заметку!
Контейнеры из пластика и ведра применять разрешено, но надо внимательно посмотреть маркировку.
Недорогие емкости для готовки и квашения не пригодны. Основная часть такой посуды не подходит для готовки и сохранения пищи. Кислота, образующаяся при квашении, войдет в реакцию с пластиком, вберет посторонние вещества в приготавливаемый продукт – запахи и неаппетитные вкусы.
Какие сортовые виды брать
Для засола и хранения надо брать средней и поздней спелости сортовые виды. Собирают, когда Луна убывает, квасят только когда планета растет. В даты полной и новой луны сбор и засол овоща не делают. Обязательно смотрят даты Лунного календаря благоприятных дней. Чтобы не получить в итоге кашу, необходимо правильно подобрать сорт для квашения. Не все можно применять.
Раннеспелые виды, имеющие рыхлый вилок абсолютно не годны для засаливания. Подбирать надо сортовые виды с плотным, хорошо сформировавшимся вилком. Отличными вариантами для готовки являются такие сорта:
Валентина.
Женева.
Юбилей.
Агрессор.
Московская поздняя.
Харьковская зимняя.
Первые четыре – это гибриды, они специально предназначаются для продолжительного сохранения. При подборе овоща необходимо обращать внимание на жесткость и упругость вилков. Для закваски необходимо применять исключительно белокочанные виды.
Выбираем вилок и когда его нужно срезать
Для засаливания необходимо брать только зрелые кочаны. Размер также важен, он не должен быть мелким, потому как в нем мало крахмалистых веществ, нужного для сбраживания. Молодая капуста не годится. Вилок должен быть немного сплюснутым.
При подборе овоща примечают:
Оттенок листа овоща должен быть белым. В зелени меньшее количество сахаров.
Овощ не должен изменять форму после сжимания.
На заметку!
На вкус подходящий лист отличается сочностью и сладковатостью.
Необходимые условия
Большое значение имеет температурный режим. В период квашения активно будут работать молочнокислые микробактерии, а для них необходимы полноценные условия. Идеальная температура: +15-22 о С. При температуре меньше +15 о С размножение полезных микробактерий будет неактивным, процесс квашения затормозится. В жаре (+22- 25 о С) кроме молочнокислых микробактерий создаются положительные условия для развития вредоносных бактерий. Они (например, маслянокислые) делают овощ прогорклым на вкус.
Чистоту, качественный промыв и ошпаривание емкостей, соблюдение гигиены при солении не игнорировать. Чтобы хорошо заквасить капусту, в большинстве рецептур предусмотрено ставить тару с заготовкой или необходим ли гнет поверх. Однако, груз, положенный сверху нашинкованной капусты нужен в технологии приготовления без рассола. Если для закваски готовят солевой раствор, то гнет не делают. Брожение капустной нарезки начинается через 2 дня. Дальше все зависит от температуры:
При соблюдении на уровне от +18-20 о С брожение окончится на 11-12 день.
Если температура будет от +20-25 о С, то через неделю.
Ускоренное или медленное брожение оказывает влияние на вкусовые качества приготовленного продукта, потому нарушать нормы по температуре нельзя.
Основная рецептура
Для квашения подходит каменная соль и соль крупного помола. Она медленнее растворяется, что не позволяет капустному листу потерять форму и структуру. На вкус такой продукт будет хрустеть. Морскую соль также разрешено применять, но ее количество сокращают в 2 раза. Когда соли берется недостаточно, то процесса брожения не будет – реакция медленнее будет. Если соли брать больше чем положено, то приготовленный продукт закиснет и будет не годен к потреблению в пищу.
В квашенную капусту по классической рецептуре добавляют натертую морковку, а еще можно:
Тмин.
Можжевельник.
Фенхель.
Кориандр.
Репка.
Яблоко.
Чеснок.
Имбирь.
Брусника.
Свекла.
Виноград.
Тыква.
На заметку!
В Сибири по традиции добавляют клюкву, яблоки, тмин. Квасят капусту и в других странах Европы, например, в Германии, где тушеная квашенная капуста подается в качестве гарнира к рульке и считается традиционным блюдом.
Лучше брать несколько вилков средних размеров, весом до 4 кг. Их чистят от поврежденных мест и далее продукт надо шинковать тонкой соломкой. Обязательно заготавливают соль крупного помола и тару, в которой продукт будут мариновать. Нельзя забывать про календарь посола капусты, перед готовкой надо туда заглянуть. Как дополнение для засолки применяют сахарный песок – примерно одну большую ложку. Далее надо соблюдать технологию и процесс маринования.
Алгоритм работы следующий:
Нарезанные тонко кочаны отправляют в эмалированную кастрюлю большого размера или контейнер из пищевого пластика.
Засыпают весь объем заготовленного продукта 2 ложками крупной соли и хорошенько перетирают.
Добавляют сахарный песок, дополнительные ингредиенты по вкусу, перемешивают несколько раз и раскладывают по банкам.
Капусту в тару необходимо закладывать очень плотно, для чего можно применить скалку или толкушку. Такой метод готовки обеспечивает понижение количество кислорода между слоями, а это положительно влияет на качество заготовки. Через три часа надо проверить количество отделившегося сока – он должен закрывать весь объем.
Если сока мало, то надо долить охлажденный кипяток. Каждую банку, после заполнения закрывают крышкой (ПЭ), с дырками для отхода газов, образующихся при сбраживании. Банки обязательно отправить в тепло, дополнительно поставить таз, для сбора лишнего сока. Каждые 24 часа банки открывают, прокалывают капусту уложенной шинковки длинной спицей – это необходимо для выхода газов. На третьи сутки можно пробовать, а при достижении готовности отправить в холод. Засолочные дни в 2024 году необходимо обязательно соблюдать.
Охлаждение приготовленного продукта проводят для замедления процесса брожения. Если ставить заквашенную капусту в тепле, то она скиснет.
Частые ошибки
Одна из частых причин, почему капуста размягчается и теряет хруст, — нарушение рецепта готовки. Шинкуют овощ только поперек прожилок. Очень мелко шинкованный кочан также превратится в кашу, потому кусочки оставляют средними (примерно 5-6 мм). К причинам проблем приготовления можно отнести такие:
Добавление большого количества сахара — ингредиент ускоряет брожение, но он делает капусту мягче.
Перетирание нашинкованного продукта в мелкой таре — правильно брать большую кастрюлю, чтобы при смешивании капуста обогащалась кислородом, который нужен для окисления.
Дефицит рассола — маринад заливают так, чтобы он полностью покрыл капусту, при недостатке обязательно добавляют.
Много соли — оптимальное количество: 1,5 ложки на литр воды или 20 г на кило капусты.
Банки хранят в тепле, потом перемещают в прохладный подвал или холодильник, достают по мере необходимости. Неподходящая посуда также приведет к проблемам. Для заготовки берут банки 3 литра. В крупных бочках капуста медленно поедается и из-за продолжительного сохранения размягчается. Не заготавливают капусту в неэмалированной, металлической посуде: действие металла придаст продукту темный цвет, это некрасиво.
На заметку!
В таре алюминиевой или из нержавеющей стали продукт становится опасной для жизни: образующаяся кислота разъедает стенки посуды, вбирая выделяющиеся токсины.
Отлично подходит для готовки тара из стекла или дерева. Избыток морковки также не полезен. В закуску нередко добавляют морковку, она придает особый аромат, приятную сладость и даже усиливает хруст. Но переизбыток моркови плохо влияет на процессы брожения.
По какой рецептуре и когда заквасить капусту в 2024 году — дачник решает индивидуально. Лунный календарь – это не догма, он только помощник правильно подобрать время, когда закуска будет по максимуму вкусной и принесет пользу. Доказано на практике, прогнозы астрологов положительно влияют на результат труда овощевода.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!