Обалденные маринованные черри с огурцами на зиму

Для рецепта используются не только маленькие помидоры, но и небольшие по форме огурцы. В средние банки овощи отлично ложатся и помещаются без проблем. Кроме того, вкус черри и огурцов получается очень гармоничным. В маринаде овощи пропитываются и отлично дружат между собой. Огурцы перенимают аромат помидор, а помидоры становятся с лёгкой кислинкой – они идеально подходят для закуски.

Я давно уже перестала использовать крупные помидоры, которые на помещаются в банки, кроме того 3-х литровые банки уже не так популярны, после открытия банка долго стоят в холодильнике. А закатав небольшие банки с маринованными овощами можно быть уверенной что помидоры с огурцами разлетятся за пару дней. Для праздничного стола безусловно понадобится не одна, а сразу две баночки. К тому же хочу отметить, что маленькие помидоры и огурцы намного приятнее есть, как говорится, а один укус.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 250 г;
• огурцы небольшого размера – 500 г;
• укроп свежий или сушеный – 2-3 веточки;
• перец горошком – 6-8 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 700- 750 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 60 г;
• уксус 9%, столовый – 50 г.

Как приготовить маринованные черри с огурцами на зиму

Необходимые ингредиенты.

Залить помидоры с огурцами чистой холодной водой, промыть несколько раз, жидкость слить.

В чистые простерилизованные банки сложить специи: укроп, чищенные зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист. При закатке овощей – это традиционный набор специй, которые дополняют вкус любого продукта.

Уложить плотно помидоры черри с огурцами, заполняя все пространство банки.

Залить помидоры с огурцами кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Таким образом овощи станут более мягкими и их не нужно будет стерилизовать. Время прошло, жидкость можно слить в раковину. Удобно закрыть банку с овощами полиэтиленовой крышкой со специальными дырочками и слить воду.

Отдельно закипятить воду для маринада (750 г), всыпать соль, сахар, размешать, в конце влить уксус и сразу снять с плиты. Маринад с уксусом не кипятить.

Залить помидоры черри с огурцами горячим маринадом и закатать крышками. Дать остыть под одеялом.

Хранить заготовку в темном и прохладном месте до зимы. Приятного вам аппетита!