Помидоры холодным способом на зиму без закрутки — стоят до весны

помидоры с аспирином на 3 литра под капроновую крышку

Помидоры холодным способом на зиму получаются очень вкусными, никогда не портятся и отлично сохраняются до самой весны, потому что рассол с аспирином. Этот рецепт рассчитан на 3 литра. В наше время обычная 3-х литровая банка под капроновую крышку – идеальная тара для засолки, а моя бабушка солила так томаты в бочке, получались изумительные солёные помидоры с чесноком и укропом под листьями хрена.

На приготовление понадобится 20 минут. Ингредиенты указаны из расчета на 1 банку вместимостью 3 литра.

Ингредиенты:

  • помидоры средние – 1.7 кг;
  • вода – 1. 5 л;
  • соль – 100 г;
  • аспирин – 3 таблетки;
  • лист хрена – 2-3 шт.;
  • зонтик укропа – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головки;
  • корень петрушки -1 шт.

Как приготовить помидоры холодным способом на зиму с аспирином

Листья хрена тщательно моем холодной водой, сворачиваем трубочкой. Чтобы лист легко свернулся лучше вырезать центральную жилку. Свернутый листик режем полосками шириной около сантиметра.

листья хрена порезатьТщательно моем банку тёплой водой с содой, затем ополаскиваем кипятком, высушиваем. На дно банки кладём нарезанные листики хрена. Также можно добавить листья вишни, дуба и черной смородины.

добавить листья хренаПомидоры среднего размера (один томат весит 60-70 г) тщательно моем, выкладываем на полотенце. Обсохшие томаты укладываем в банку.

томаты уложить в банкуЗонтики укропа опускаем в кипяток на несколько секунд, кладём ошпаренный укроп на помидоры.

добавить ошпаренный укропНаливаем в сотейник воду, насыпаем поваренную соль без добавок, доводим до кипения, кипятим 2 минуты. Добавляем растёртые в порошок таблетки аспирина. Остужаем рассол до комнатной температуры.

сделать рассолОстывший рассол заливаем в банку так, чтобы рассол закрывал овощи полностью.

рассол залить в банкуСверху кладём ошпаренный кипятком листок хрена.

уложить листок хренаДобавляем корешок петрушки и очищенный от шелухи чеснок.

всыпать чеснокКапроновую крышку опускаем на несколько секунд в кипящую воду, так будет легче натянуть её на горлышко банки. Закрываем банку плотно, убираем в холодный, тёмный погреб или подвал.

закрыть банку крышкойЧерез 3-4 недели помидоры, засоленные по этому рецепту, будут готовы.

помидоры под капроновую крышкуТакие заготовки хранятся в холодном погребе да весны.

Готовое блюдо.

помидоры холодным способом на зиму

Логотип сайта ВАШ ЭЛЕКТРОННЫЙ САДОВНИК

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются