Невидимый яблочный пирог – просто тает во рту

Яблочный пирог “Невидимый”, который тает во рту, легко приготовить в домашних условиях из простых и доступных продуктов. В этом пироге много яблок и мало теста, он получается невероятно нежным и сочным. Используйте кисло-сладкие яблоки для этого рецепта, так будет вкуснее. Для выпечки советую использовать неразъёмную форму с антипригарным покрытием, так как тесто получается довольно жидким, и может просочиться сквозь щели в разъемной форме.

Ингредиенты:

• яблоки – 450 г;
• мука пшеничная – 65 г;
• сахарный песок – 140 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливки – 60 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• сахарная пудра, соль.

Как приготовить яблочный пирог “Невидимый”, который тает во рту

Из яблок удаляем сердцевину, режем тонкими ломтиками – чем тоньше, тем вкуснее будет пирог.

Посыпаем яблочные ломтики молотой корицей, перемешиваем, чтобы порошок распределился равномерно.

В миску насыпаем 70 г сахарного песка, разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли, смешиваем ингредиенты.

Наливаем сливки и оливковое масло, снова тщательно перемешиваем жидкие ингредиенты до однородности.

Просеиваем в миску пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста, быстро замешиваем гладкое тесто. Кстати, это тесто можно готовить в миксере, по очереди загружая в чашу продукты.

Добавляем в тесто яблочные ломтики, посыпанные корицей, перемешиваем.

Неглубокую форму для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто с яблоками.

Отправляем пирог в разогретый до 180 градусов по Цельсию духовой шкаф печем 20 минут. Далее будем покрывать его белково-сахарной заливкой.

Тем временем взбиваем в миксере оставшиеся 70 г сахарного песка и яйцо до пышности, добавляем растопленное сливочное масло. Достаём форму из духовки, выливаем на пирог заливку и снова ставим форму в духовой шкаф.

Печем ещё примерно 15 минут, достаём из духовки, остужаем пирог в форме.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаём на стол со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита.

Готовое блюдо.